CASTAÑAS
La castaña es el fruto principal del otoño, con importantes valores nutritivos.
Provienen de los castaños, árboles caducos que predominan en el hemisferio norte.
La castaña se forma en un erizo que la protege a modo de cápsula donde el fruto mantiene una temperatura adecuada.
A principios de octubre el erizo alcanza la madurez y se desprende del árbol.
La recolección de la castaña se hace tradicionalmente de forma manual, con guantes para proteger las manos de las púas del erizo, aunque a día de hoy también existen medios mecánicos Se recogen en cestas de mimbre y se transportan en sacos de red para que el producto esté ventilado.
Es un producto que por su sabor dulce es muy usado en repostería, pero la forma más tradicional de comerlo es asada.
La castaña es un fruto que se puede consumir tanto crudo como cocinado, también en forma de harinas aptas para celiacos.
Tiene propiedades nutricionales con altos contenidos de fibra, carbohidratos de absorción lenta recomendados para los diabéticos, bajo contenido calórico con grasas saludables y una gran fuente de minerales como el magnesio, potasio y hierro.
Algunas investigaciones le atribuyen propiedades antinflamatorias.
Las castañas que comercializamos cumplen todos los requisitos de calidad exigidos por nuestros clientes en los diferentes mercados mundiales, dichos requisitos son avalados por certificaciones tales como GLOBAL G.A.P. o GRASP.
Todo ello nos hace ser una de las empresas líderes del sector y punteras en los mercados internacionales.
